Sienirisotto

Me tykätään katsella kaikenlaisia kokkiohjelmia. Tai siis ohjelmia joissa tehdään ruokaa:)
Esim. MasterChef, TopChef, 4 tähden illallinen jne. ovat ihan meidän suosikkeja.

Välillä inspiroidumme itsekin kokeilemaan ohjelmassa tehtyjä ruokia. Tai leikkimään kokkisotaa tai neljän tähden illallista:)

Yksi ruokalaji joka minulle on jäänyt mieleen näistä ohjelmista on risotto. Itselleni tulee mieleen koulun kanarisotto enkä ole ikinä ajatellut, että se olisi voinut olla vaikea tehdä. Mutta näissä kokkiohjelmissa risoton teosta on tehty taidetta. Aina on riisit "ali" tai "yli" tai jotain muuta:)

Itse en ole mikään suuri sienien ystävä, mutta jos aletaan oikein miettimään parhaita "makumuistojani" niin ne yllättäen liittyvätkin sieniin. Mieheni sukulaisperheen luona saimme kerran aivan ihanaa kermaista sienikeittoa. Se oli soseutettu, joten se sienen narskuva rakenne ei tuntunut suussa.. sen kanssa paahdettua ruisleipää, jonka päällä oli itsetehtyä valkosipulivoita. Aah, se oli hyvää:)
Ja toinen aivan upea sienimuisto on ravintolasta nimeltä Sipuli. Olimme siellä työporukan kanssa jossain bileissä ja alkuruokana oli korvasienirisotto. Se oli ehkä elämäni paras makunautinto. Suosittelen jos Helsinkiin ravintola Sipuliin olette menossa. Maistakaa:) Jos se vielä listalta löytyy.

Mutta siis se risotto.
Jo kauan sitten ostin kaupasta risottoriisiä ja päätin, että joku päivä kokeilen.
Mikä siinä risoton tekemisessä voi niin haastavaa olla?! Ja eilen sitten innostuin. Uusimmassa Kodin Kuvalehdessä oli hyvän oloinen sienirisoton ohje, joten ei kun hommiin.

Kuivia sieniä piti liottaa 30min kylmässä vedessä.

Sipuli ja valkosipuli kuullotettiin runsaassa voissa,

nam mikä tuoksu...

Hyvä tuoksu tuli myös siinä vaiheessä kun

kuullotetun riisin sekaan lisättiin valkoviiniä:)

Tuore timjami ja sitruuna tekivät risottoon

hyvän maun:)

Valmis:) Aurinkokuivattu tomaatti ja timjami

antoivat annokseen vähän väriä.

Ja äijäversio... eli vähän pekonia päälle.

Eihän tuollaiset kasvisruoat ole mistään kotoisin:)

Onnistuin aika hyvin. En tiedä miltä tämän olisi pitänyt maistua,

mutta hyvää se oli:) Ei niin hyvää kuin se korvasienirisotto aikoinaan,

mutta oikein maukasta kyllä.

Eikä risoton tekeminen vaikeaa ollut. Toki ensikertalaisen piti keskittyä aika

tavalla. Lukea ohjeet moneen kertaan jne. Nestettä lisättiin vähän väliä ja

riisin kypsyyttä piti tarkkailla. Eli ruokalaji joka vaatii ainakin aloittelijalta

kaiken huomion eli toisella kädellä ei voi tehdä jotain muuta:)

Sienirisotto:

25g kuivattuja sieniä

100g voita

1 sipuli

2 valk.sipulin kynttä

2,5dl risottoriisiä

7dl kasvislientä

2dl kuivaa valkoviiniä

10 aurinkokuivattua tomaattia

3 rkl tuoretta timjamia

suolaa, must.pippuria, sitruunan mehua

100g parmesaania

 Bon appetit:)