Pääsiäishalko

Meillä on ollut onnistunut Pääsiäisloma.

Ensin oltiin pari päivää Saimaalla kylpemässä.

 Pitkäperjantai-iltapäivänä tultiin kotiin. 

Keskimmäisellä oli pelejä ja illalla oltiinkin jo Hernesaaressa

kentän laidalla. Ajat ovat muuttuneet. Muistan kun pitkäperjantai

oli toooosi piiitkäperjantai, mutta nykyään pelataan ja harrastetaan 

pyhänäkin. Se sopii minulle.

Viikonloppuna ollaan oltu vierasilla ja meillä on käynyt vieraita.

Lauantaina saatiin kutsu ystäväperheen luo syömään lammasta.

Minun tehtäväksi jäi viedä salaatti ja jälkkäri.

Ekana tuli mieleen joku perinteinen rahkapiirakka,

mutta pe iltana bongasin facebookista ihanan kuvan.

Eräs ystävä oli leiponut ihanan tortun ja pyytäessä laittoi 

minulle reseptin. (Alkuperäinen ohja taisi olla Seura-lehdessä)

Ja tämä olikin sellainen herkku, että taitaa tästä lähtien 

korvata meidän synttäreillä kakun.

En ole mikään kakkumestari ja se tuottaa aina vähän päänvaivaa.

Tämä torttu oli helppo tehdä. Ihanan mehukas ja hyvän makuinen.

Tein tämän tortun jo toistamiseen tänään.

Serkkuni tuli kylään ja koska melkein kaikkia tarvikkeita oli

jäljällä (puoli purkkia pähkinäsuklaavoita, puoli purkkia aprikoosihilloa,

puoli purkkia sitruunatahnaa ja puoli pussia pastilleja) niin tuntui järkevältä käyttää ne pois.

Juoksin kauppaan hakemaan kermaa ja mascarponea ja ryhdyin leipomaan.

Eli jos joku kaipaa ihanaa makeaa herkkureseptiä niin tässä tulee:

Pääsiäishalko

4 munaa

1,5dl sokeria

1 dl vehnäjauhoa

0,5dl perunajauhoa

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

täyte:

175g pähkinäsuklaalevitettä

200g aprikoosihilloa

kuorrutus:

250g mascarponetuorejuusto

1,5dl sitruunatahnaa (lemon curd)

2 rkl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2dl kuohukermaa

päälle:

ranskanpastilleja

---

-vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

-sekoita kuiva-aineet ja siivilöi ja sekoita varovasti munavaahtoon

-kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (200 astetta, 8 min)

-laita pöydälle toinen leivinpaperi ja ripottele siihen sokeria

-kumoa kypsä torttupohja sokerin päälle ja anna jäähtyä. Irrota leivinpaperi

-notkista pähkinäsuklaavoi ja levitä se pohjan päälle

-levitä aprikoosihillo pähkinävoin päälle

-kääri torttu 

-vaahdota kerma ja lisää siihen kaikki muut kuorrutuksen ainekset ja sekoita tasaiseksi

-kuorruta torttu ja lisää pilkotut pastillit

Miten teidän Pääsiäinen meni?