Ihana pastakastike

Meillä oli tänään ruokavieraita. Hyvä ystävä perheineen tuli kylään. Eilen mietin mitä laittaisin ja mieheni keksi, että NIITÄ italialaisia lihapullia.

Kun 8 vuotta sitten menimme naimisiin niin häiden jälkeen järjestimme illallisen bestmaneille ja kaasoille. Kiitokseksi heidän tekemästään "työstä". Silloin päätimme, että teema on Italia:) Ikinä emme ole Italiassa käyneet. En tiedä/muista mistä tämä Italia-idea silloin tuli.

Silloin käytin enemmänkin aikaa siihen, että löydän parhaan mahdollisen reseptin ruokaan ja sen ihan parhaan Tiramisuohjeen:)

En ole tainnut tehdä noita lihapullia kertaakaan tässä välissä. Mutta tänään 8v tuon tapahtuman jälkeen kaivoin tuon reseptin naftaliinista ja ryhdyin hommiin:)

Maailman paras lihapullaohje : ( italialainen)

800g jauhelihaa 

suolaa

pippuria

100g kapriksia

5 rkl chiliketsuppia

2 salottisipulia

100g pecorino-juustoa

basillikaa

lehtipersiljaa

ruohosipulia

4 valk.sipulin kynttä

chiliä

cayennepippuria

paprikajauhetta

4tomaattia

Kuullota sipuli, valkosipuli ja tuore chili. Kylmäkalttaa tomaatit ja pilko. 

Raasta juusto. Sekoita ainekset. Muotoile pallerot, paista pannulla ja loppukypsennä

tomaattikastikkeessa.

Tomaattikastika Pimientto:

8 tomaattia

4 valk.sipulin kynttä

oliiviöljy

4rkl tomaattipyrettä

4 salottisipulia

chili

4tl paprikajauhetta

2 dl valkoviiniä 

3,5dl vettä

sokeria

suolaa

pippuria

basillikaa

Kuullota vihannekset oliiviöljyssä. Lisää valkosipuli, paprikajauhe ja tomaattipyre.

Anna hautua hetki. Lisää muut ainekset. Keitä kypsäksi hiljalleen muhien n. 40min

välillä sekoittaen. Soseuta, lisää basillika.

Lisää lihapullat joukkoon ja kypsennä hiljalleen vielä n. 10 min. 

Tarjoile pastan ja pecorinon kanssa.

Aivan loistava ruoka:)