Ihana joulunaika ja uuden vuoden bileet

Meillä on ollut ylisosiaalinen joulunaika:)

Laskin äsken ihan mielenkiinnosta kuinka monta vierasta (tai en ne kaikki niin vieraita ole) meillä on tässä viikon aikana käynyt ja tulos oli 34!

Onneksi olin edeltä viisas ja pyysin lomaa tälle väliviikolle.

Ollaan siivouttu, leivottu ja illat ollaan istuttu ruokapöydän ympärillä ja vaihdettu kuulumisia oikein ajan kanssa. Ihana huomata, ettei ne ystävät ja sukulaiset ole mihinkään hävinneet:)

Ja sama meno jatkuu. Nimittäin meillä on illalla aikuisten bileet! Mies on juuri viemässä lapsia Lohjalle ja mä täällä nostatan pitaleipätaikinaa ja vartioin uunissa olevaa sikaa:)

Eli illan meny on Pulled pork täytteiset pitaleivät. Ja niin kuin aina niin piti tulla laittamaan resepti talteen... jos vaikka vahingossa maistuvat hyvältä niin osaan tehdä toistekin. Kerron sitten miten kävi.

kuva netistä

Pulled pork:

3 kg kasleria (kaksi 1,5kg:n palaa)
6 valkosipulin kynttä
2 tl chilijauhetta
1 tuore punainen chili
2 tl paprikajauhetta
2 tl mustapippurirouhetta
4tl suolaa
3dl Barbeque kastiketta (Esim. Hellmann's American smokey BBQ)

Marinoi lihat edellisenä iltana. Eli ota kaksi pakastepussia ja laita niiden pohjalle 3 murskattua valkosipulin kynttä, 1 tl chilijauhetta, puolikas pilkottu chilipalko (siemenet pois), 1tl paprikajauhetta,
1tl mustapippuria, 2tl suolaa ja reilu desi bq-kastiketta. Laita lihat pusseihin ja hiero marinadia pintaan. Laita jääkaappiin marinoitumaan. Mielellään tosiaan yön yli.

Ota liha tuntia ennen huoneenlämpöön ja laita uuni 200 asteeseen.
Laita lihat uunivuokaan ja paista uunin yläosassa 30min (niin että pinta saa kauniin värin).
Laske asteet 125. Kääri lihat folioon tai peitä astia foliolla. Siirrä liha keskikorkeuteen.
Paista n. 5h. Liha on valmis kun se hajoaa helposti haarukalla säikeiksi. Säästä liemi.
Nyhdä liha suikaleiksi ja poista tässä vaiheessa tarvittaessa ylimääräinen rasva.
Laita revitty liha uunivuokaan, kaada sen päälle foliossa oleva paistoneste sekä loput BBQ-kastikkeesta (n. 2dl). Laita uuni 225 asteeseen ja liha sinne karamellisoitumaan 15 minuutiksi.

Pitaleivät:

16kpl

6dl vettä
1tuore hiiva
2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
15 dl vehnäjauhoa

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy sekä jauhot vähitellen.
Alusta taikina hyvin.

Nostata taikina kaksinkertaiseksi. Jaa se 4 osaan. Pyöritä jokaisesta osasta 4 pullaa. Nostata niitä vielä pyyhkeen alla 20 min.

Laita pellille leivinpaperi ja ripottele siihen jauhoa. Kauli taikinapallot n. 15cm kokoisiksi letuiksi.
Nostata vielä uunipellillä pyyhkeen alla 30 min.

Kuumenna uuni 275 asteeseen. Paista leipiä n. 7 min per satsi. Yksi pelti kerrallaan. Koputa  valmiista leivistä jauhot pois.

Älä avaa uunin luukkua välillä äläkä pistele leipiin reikiä. Niiden on tarkoitus turvota pallomaisiksi ontoiksi leiviksi.

Coleslaw salaatti:

Keskikokoinen kaali
2 isoa porkkanaa
1,5 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon sinaappia
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa

Raasta kaali ja porkkanat. Sekoita kaikki muut ainekset ja sekoita ne raasteeseen. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Marinoidut punasipulit:

0,5 dl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
0,5tl suolaa
2 isoa punasipulia
0,5 dl öljyä
mustapippuri

Kiehauta punaviinietikka, sokeri ja suola. Lisää joukkoon pilkottu punasipuli (puolikkaita renkaita).
Anna kiehua hetki. Lisää öljy. Mausta mustapippurilla. Jäähdytä ja anna maustua yön yli.

Lime korianteri majoneesi:

4 dl valmista valkosipulimajoneesia
2 limen raastettu kuori
ripaus sokeria
ripaus chilijauhetta
silputtua tuoretta korianteria

Tämä on hyvä tehdä ainakin muutama tunti ennen tarjoilua.

Fetamössö:

1 prk kermaviiliä
paketti fetaa (esim. Apetit)
1 valkosipulin kynsi

Tämänkin voi tehdä muutama tunti ennen tarjoilua.

Lisäksi ajattelin pilkkoa salaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa ja punasipulia:)

 

Oikein ihanaa Uutta Vuotta kaikille!

Ennen kaikkea terveyttä ja rakkautta meille kaikille <3